יונתן שינפלד נולד בישראל ב-17 בנובמבר 1996 ליצחק ושרה, ולו שני אחים.

כבר בילדותו התגלה כבעל קול מיוחד ויכולות מוזיקליות נדירות. בשנת 2005, בהיותו בן 9, החל להופיע בלהקת הילדים 'קינדרלעך'  ובהמשך הפך לסולן הלהקה.

בשנת 2009 החל במקביל לפתח קריירת סולו עצמאית בהפקתו של דוד פדידה. הוא הוציא אלבום בכורה בשם 'כולנו יחד' ובו אחד עשר שירים.

באותה שנה אף חגג בר מצווה באירוע ענק ונוצץ באולם רידינג 3 ששולב במופע בכורה מיוחד. אלבומו הראשון ודיסק ההופעה שלו נמכרו בעשרות אלפי עותקים.

בשנת 2010 הוציא את אלבומו השני 'נער הייתי', שזכה למעמד אלבום פלנטינה.

בחורף 2011 הופיע יונתן לראשונה במופע 'האסק' בארצות הברית לצידם של אברהם פריד ואוהד מושקוביץ.

לקראת סוף שנת 2011 יצא בסבב הופעות 'יונתן שינפלד והפסנתר' עם מיטב הקלאסיקות במוזיקה היהודית, וביניהם אף מספר שירים שהלחין בעצמו. במקביל הוציא אלבום שלישי תחת שם זה  וכן אלבום D.V.D מאחת מהופעותיו שבוצעה באולם צוותא.

בחנוכה 2012 השתתף יחד עם יתר אמני FDD במחזמר 'שירים ונפלאות בבית הכנסת', בו שיחק את מתתיהו, בחור החוגג בר מצווה.

בחנוכה 2013 השתתף במחזמר נוסף בשם 'שירים ונפלאות בבית הספר' בו שיחק וניגן באקורדיון. ובסוף אותה שנה, הודיע על פרישה מעולם המוזיקה ועבר ללמוד בישיבה.

בשנת 2019, לאחר חתונתו, חזר לעסוק במוזיקה והוציא סינגל בשם 'באתי לגני' אותו הלחין עבור אשתו לרגל חתונתם שנערכה באותה שנה. בעקבות חזרתו, הצטרף מחדש אל משרדו של המפיק דוד פדידה.

כיום מופיע יונתן כזמר "בוטיק" בהופעת אורח באירועים אקסלוסיבים, חופות, דינרים וכדו'.